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PCLife 02 | 2024 119Finest-onTour | GourmetKaminstube im Hotel Petrus Der vom Falstaff hoch dekorierte Küchenchef Hannes Baumgartner setzt im Hotel Petrus am Fuße des Kronplatzes auf eine natürliche, regionale Küche, bei der er den Eigengeschmack der Zutaten in den Vordergrund stellt. Südtiroler Spezialitäten stehen dabei ebenso auf der verführerischen Speisekarte wie mediterrane Klassiker – die einen eigenwillig und traditionell, die anderen leicht und würzig zubereitet. Diese Kombination bietet den Gästen der Kaminstube, dem Fine Dining Restaurant des Hotels, ein siebengängiges Gourmeterlebnis erster Klasse. Die meisten Zutaten kommen aus dem liebevoll gepflegten Garten der Gastgeberfamilie Aichner, die sich sogar noch hingebungsvoller um ihre Gäste und deren Wohl kümmert. hotelpetrus.comSüdtirol ist seit jeher für kurvenreiche Dolomitenpässe, herzliche Gastfreundschaft und hochwertige Kulinarik bekannt. In Bruneck am Kronplatz gipfelt all das in besonderem Maße. Drei gute Gründe, warum Sie bei Ihrer nächsten Ausfahrt in die malerische Bergwelt hier unbedingt Halt machen sollten.TEXT: Derk Hoberg Kulinarisches BILDER: Hotel Petrus, Bruneck; Luca Dal Gesso; Derk HobergGipfeltreffen am KronplatzAtelier Moessmer und ALPINNSpitzenkoch Norbert Niederkofler hat es mit seiner Philosophie und Schaffenskraft längst zu internationaler Bekanntheit gebracht. In Bruneck eröffnete er nun sein neues Restaurant Atelier Moessmer Norbert Niederkofler und wurde nach nur vier Monaten vom Guide Michelin mit drei Sternen für seine Kochkunst und dem grünen Stern für sein nachhaltiges Konzept ausgezeichnet. In einzigartiger Atmosphäre serviert er dort seine bis ins kleinste Detail durchdachte Regionalküche un-ter dem Motto „Cook the Mountain“ ausschließlich mit Zutaten aus der Bergwelt der Umgebung. Wie sehr er mit dieser verbunden ist, zeigt Niederkofler auchoben auf dem Gipfel des 2.275 Meter hohen Kronplatz´. Im ALPINN präsentiert er Highlights seiner Karriere sowie neue Kreationen und die atemberauende Aussicht verwöhnt das Auge gleich mit. ateliernorbertniederkofler.comHannes BaumgartnerNorbert Niederkofler