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168 PCLife 04 | 2024Inzwischen %u00fcbernimmt es hier meist eine j%u00fcngere Generation, die Qualit%u00e4t der Weine voranzutreiben und weltweit bekannt zu machen. Handverlesenes statt Massenerzeugnis ist die zukunftstr%u00e4chtige Devise von S%u00fcdtirols Winzern. Bei so vielen Qualit%u00e4tserzeugnissen %u2013 98 Prozent der Weine haben das DOC-Siegel %u2013 f%u00e4llt dem vinophilen Besucher die Im WeinhimmelTEXT: Marion VorbeckBILDER: Marion Vorbeck, S%u00fcdtirol Wein, Hannes NiederkoflerS%u00fcdtirols Rebs%u00e4fte passen immer %u2013 ob als Begleiter zu traditionell-deftigem Essen oder zu feiner Gourmetk%u00fcche.Wahl schwer: Soll es ein elegant-w%u00fcrziger Wei%u00dfburgunder sein, ein Sauvignon Blanc oder Chardonnay, ein Pinot Grigio oder Gew%u00fcrztraminer? 65 Prozent der Anbaufl%u00e4che nimmt der %u201eWei%u00dfe%u201c heute ein und macht damit S%u00fcdtirol zur f%u00fchrenden Wei%u00dfweinregion Italiens, der Rest geh%u00f6rt vor allem Rebsorten wie dem Blauburgunder oder Lagrein. Wieder stark im Kommen: der Vernatsch %u2013 als facettenreiches Upgrade des einstigen Tischweins.K%u00fchle N%u00e4chte und mehr als 2.100 Sonnenstunden bekommen die meisten Gew%u00e4chse ab, vom Mittelmeer wehen warme Str%u00f6me heran %u2013 was den Weinen ihren ganz eigenen Charakter verleiht, die auf B%u00f6den wie Porphyr, Quarz, Kalk- oder Dolomitgestein gedeihen d%u00fcrfen.Verkosten lassen sie sich auf Schritt und Tritt: in stimmungsvollen Buschensch%u00e4nken, auf Weing%u00fctern, in den modernen Besucherr%u00e4umen der Kellereien Eisacktal, Tramin oder Bozen oder im altehrw%u00fcrdigen Kloster Neustift bei Brixen. Vortrefflich verbinden l%u00e4sst sich so eine Genuss-Tour mit einer Wanderung auf dem 62 langen Keschtnweg entlang des Eisacktals, vorbei an den namensgebenden Kastanienw%u00e4ldern, Weinbergen, Bauernh%u00f6fen und Buschenschenken. Hier kann man hineinschmecken in bodenst%u00e4ndig-regionale Gerichte mit Polenta, Speck, Kastanien, %u00c4pfeln oder Birnen. Wer feine Traditionsk%u00fcche probieren will, wird von Brixen bis Meran f%u00fcndig. Gourmets unternehmen gerne eine Fahrt ins hauben- und sternegekr%u00f6nte Restaurant 1908 in Oberbozen, wo Heimatk%u00fcche als Hochgenuss f%u00fcr alle Sinne zelebriert wird %u2013 selbstredend mit feinen Tropfen aus der Region als Begleiter.In den Porsche passen nicht alle Flaschen f%u00fcrs Nachschmecken Daheim? Kein Problem %u2013 viele Winzer schicken den Einkauf gerne nach.suedtirolwein.com